Paletilla, marinada y asada, *Jamón ahumado estilo York, ** mezcla de quesos suizos, pickles caseros y mayonesa de mostaza Dijon.
Servido en un pan de Viena tostado con mantequilla.
*Marinado con cítricos de hierbas frescas y especias. Asado a baja, temperatura.
** Marinado en salmuera y ahumado.
11.00 €
Banh-mi
Pechuga de Pavo asado y marinada con Lemongrass y curry tailandés. Bacon caramelizado*.
Verduras encurtidas estilo vietnamita.
(zanahoria, uva y cilantro. Alioli de chili y lima)
*Curado y ahumado por nosotros y caramelizado con chilli y miel.
11.50 €
French Dip
Ternera Bourguignon *quesos suizos, cebolla y champiñones asados, acompañado con jugo de su propia cocción para dipear.
*Guisado con vino tinto, verduras y pasta de miso japonesa, hasta quedar tan tierno que se deshace.
13.00 €
Pastrami
Pastrami de ternera, Black Angus irlandés*, salsa de Cheddar, kimchi de tomate y pepino, lechuga y Dijon-mayo.
*Marinado en salmuera y ahumado con especias estilo New York.
12.50 €
Vegano
Ensalada de huevo vegana*, champiñones asados, mix de verduras encurtidas.
*Mayonesa, vegana, tofu, firme, cebolleta, mostaza y pimienta negra.
